香港寸金尺土，店舖租貴眾所周知，我們不時發現某些一直光顧的小店突然消失了，不知是結業還是搬遷，無從稽考亦無法找尋。他們均有一個共通點，就是只顧建立業務，缺乏了品牌的建立，當受市場沖擊時，業務進退失據，被消失於市場。為清晰易明，以食店為例，加以說明。
小店開業需要經歷一段時間才可以累積客源，但往往苦盡甘來後不久便遇上租約到期，業主大幅加租，商戶面對去留的抉擇。加租的話，便有如替業主打工，辛苦經營的利潤被租金抵銷，白幹一場；若選擇搬遷，除了一大筆搬遷及裝修支出外，最怕流失了客源，需要重新累積，需於另一地方從頭開始。事實上，一般業主都會留意自己的商舖租戶業務情況，尤其是考慮續租的前夕，如認為商戶業務理想，加租幅度也較為進取，因此商戶去留的抉擇在市場不停發生。有報導指有食店成為米芝蓮星級餐廳後，除客戶多了外，租約到期便被業主要求大幅加租，故米芝蓮評級對坊間小店來說亦是「死亡之吻」。
其實成敗乃一念之差，商戶只要於建立業務的同時也建立品牌，令客戶對品牌認知，當必須要搬遷時，便不需為客源感徬徨。試問如澳洲牛奶公司、文記車仔麵、九記牛腩等知名店舖搬遷了，客戶會找不到他們嗎？當然不會，客戶只需Google一下，便知道他們的新址。
品牌作為重要的無形資產，在建立時也要懂得保護，這才能令無形資產產生有形價值，亦讓業務發展走得更遠。保護品牌最簡單的方法是註冊商標，透過註冊令品牌受法律保護。以下舉出兩個餐飲品牌為例，說明商標註冊的重要性。第一個品牌是以絲襪奶茶馳名的香港老店「蘭芳園」，因未有及時的商標保護，商標於中國內地慘遭搶註，結果喪失了龐大的內地市場，目前在內地成行成市的「蘭芳園」，均不屬香港的「蘭芳園」所有。
相反另一個品牌二十多年前原是大埔一間涼茶甜品店，透過商標註冊再發展連鎖加盟，目前已在香港、澳門、中國內地、馬來西亞及南韓等地開設超過260間分店，成為國際品牌，她就是我們熟識的「許留山」。
